Dags att rikta strålkastaren på min fantastiska mormor. Jag har en skatt i min ägo; en svart anteckningsbok med register. Den är märkt av tiden och användandet, med gulnade blad och flottfläckar. På insidan av omslaget står det med snirklig skrivstil:
Karin Andersson, Åre den 20 mars 1936.
Mormors receptbok från tiden på Åre bageri. Hon var 18 år då och säkert redan en erfaren matlagare och bagerska hemmavid. En naturbegåvning som fick blomma ut bland likasinnade på jobbet. Jag gissar att det är namnen på hennes arbetskamrater som står mot slutet av boken: Karin Persson, Julia Andersson, Mandis Olovsson, Alva Olsson, Lilly Nilsson, Stina Andersson, Hedvig Rööst, Astrid Tjärnström, Karin Färnström, Tilda Olsson.
Boken är full av recept på olika bakverk – somliga bekanta, andra obekanta för mig. Jag slås av att det inte någonstans finns några angivelser om ugnstemperatur och gräddningstid; sånt vet man väl helt instinktivt eller åtminstone av erfarenhet om man jobbar i branschen. Jag tänker ändå dela med mig av dessa recept och lita på att den som vill prova på har bättre koll än jag har. Instruktionerna är lite knapphändiga så här krävs också rutin eller i alla fall viss förförståelse. En del av recepten är förkryssade, andra överkryssade. Jag gissar att vi kan lämna de överkryssade därhän.
Vi börjar på bokstaven A. Här kommer receptet på Anna-kakor. Och nej, de ser inte ut som på bilden.
Anna-kakor
425 gr vetemjöl
425 gr potatismjöl
425 gr socker
425 gr smör
2 ägg
Lite hjorthornssalt
Gör så här: Rullas i färgat socker, skäres och lägges på plåt.
Barfota lejon 
Lämna en kommentar